釜寅とは？ 「釜寅」をご存知でしょうか？ おそらく「釜寅」を知っていても利用したことのある人はあまり多くないのではないでしょうか？ 「釜寅」とは？ 宅配寿司チェーンの“銀のさら”を運営しているライドオン・エクスプレスが展開する、宅配釜飯チェーンです。 よくメニューのチラシが家のポストに入っていませんか？ 金額は一番安い...

ホルモン（小腸）はとても美味しい、人気の部位ですよね。 プルップルの脂に、あの歯ごたえ・・・焼いてもよし、煮てもよしのオールラウンダーです。 でも中には、ホルモンは臭いが・・・という方もいるのでは？ これ実際にはホルモンが臭いのではなく、ホルモンの処理や鮮度に大きく依存します。 ぼくは肉屋時代に、すべてのホルモンの処理...

「食を語るなら自分の中で最高の精肉店と鮮魚店の情報を持て!」と・・・昔ある料理人に言われました。 今でもその言葉は確信をついていて、間違いのない格言であったと思います。 信頼できる「鮮魚店」と「精肉店」を知っておくと、なにかと便利ですし、美味しいものが手に入りますよ。 ぼくは、精肉店で6年間働いていました。自社牧場で牛...

オススメのお弁当屋のご紹介です。 その名も「Ｎｏｓｏｎダイニンｇｕ」 農村ダイニングをオシャレに表記しています。 その名の通りお店のコンセプトは「もっと野菜を届けたい、ひとつひとつ心をこめて自慢の野菜をたくさんの方へ届けたい」です。 しかしながら、「Ｎｏｓｏｎダイニンｇｕ」さんの自家製野菜ではなく、提携している農家さん...

お取り寄せで、かしわの王様と言われている「名古屋コーチンのもも肉」を購入しました。 以前から「名古屋コーチン」の大ファンでして、本当に美味しい鶏肉だと思います。 今回の記事ではこの「名古屋コーチン」の魅力をお伝えしたいと思います。 名古屋コーチンとは 名古屋コーチンとは何か？美味しい鶏肉と分かっていても、いざ何が普通の...