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商品説明
海辺で育った果実たち みかん 410円（税）のご紹介です。ネットショッピングでしたら380（税込）～で販売されています。
この缶詰ですが、愛媛県大洲市長浜町にある㈲いのうえ果樹園が製造しています。
商品説明には
瀬戸内の太陽と潮風をいっぱい浴びたみかんの一番おいしくなったときを見はからって収穫し、内皮を取り除くための薬品処理を行わず、内皮がそのままついた状態で缶詰処理を行っているのが特徴です。自然の甘味に近づけた糖度なので爽やかな果実の風味そのままで、毎日食べたくなる味に仕上がっています。もちろんシロップもそのまま飲めるほど。安心とおいしさがぎっしり詰まった缶詰です。
とあります。
この缶詰の一番の特徴は「内皮を残している」ということ。
一般的に柑橘の缶詰は食感を良くするために薬品でじょうのうを溶かしています。
みかんの内皮は、酸・アルカリ処理によってむきます。すなわち希塩酸溶液（約0.5％）と希水酸化ナトリウム溶液（約0.3％）の微温液で、それぞれ20～40分程度処理したあと、水洗水さらしを50～60分行うことによって、内果皮がむけます。なお、処理に用いる酸・アルカリは食品衛生法において、食品添加物に指定されている純度の高いものであり、水洗により製品には全く移行、残存しないことも条件とされています。
塩酸と聞くと恐ろしいイメージがありますが、塩酸は揮発性が高く、加熱すると完全に除去できるといわれています。そのため安全であることは確実なのですが、やはり、出来れば使わないほうがいいのも事実ですね。
内皮には素晴らしい栄養があります。
内皮には水溶性食物繊維（ペクチン）やヘスペリジン（ビタミンP）という栄養成分が含まれています。ペクチンには、コレステロール値の低下や腸内の乳酸菌の増加などの効果が期待でき、ヘスペリジンはポリフェノールの一種で、毛細血管の強化や血圧の抑制、血中中性脂肪の分解、さらには抗酸化作用の効果も期待できます。
「海辺で育った果実たち みかん」では内皮を敢えて残して、その栄養素も摂取してもらいたいという、生産者ならではの想いが詰まっている缶詰なのです。
また、㈲いのうえ果樹園は、愛媛県のエコファーマーの認定も受けておられます。減科学肥料、減農薬栽培をされ、環境保全型農業にも取り組んでいますね。
缶詰の他にもマーマレード、100％ストレート果汁のジュースを製造しています。
では缶詰を見てみます。
商品外観＋中身
洗双糖（せんそうとう）を使用しています。
さとうきびを搾って作られる糖汁に石灰を溶かした乳状の液を加えて濃縮し、それを糖蜜と砂糖結晶に遠心分離させてできた結晶が、洗双糖です。色は薄いブラウンです。
化学処理が一切行われていないので、カルシウムやミネラルが豊富で、カルシウムは上白糖の５０倍、ミネラルは２０倍含みます。
洗双糖がミネラルやカルシウム、ビタミンを他の砂糖に比べると多く含むこと、上品なコクと自然な甘みを感じさせることが最大の特徴です。
こだわった缶詰であることがあらためて確認できます。
では開けてみます。
大体20粒ほど入っています。
内皮が残っていることが確認できます。
シロップは大体100mlほど入っていました。
では実際に食べてみます。
いざ。実食!
評価まとめ
大ぶりのみかんです。
よくある果物缶詰のような作られた甘さではなく、自然な甘みの中にほんの少し苦みがあります。この苦みがすごくいいですね。
内皮も全く気になりません。
素直にすごく美味しいです。
また、このシロップが最高です。
上質なオレンジジュースのような味わいです。
シロップまで実に美味しい本当によくできた缶詰です。
評価です。
果物の缶詰はあまり食べませんが、この缶詰はまた購入したいと思うほど美味しいです。内皮を残して言うことも高評価ですね。
★★★★★
