ぼくが「ガトーショコラ」を購入するならココと決めているお店です。
「Ono-Yogashi（オノヨーガシ）」です。
Ono-Yogashiホームページより
ケーキ、焼き菓子共に鮮度にはこだわり、ケーキはできるだけ作りたてのものを提供し、焼き菓子も大量に作ってストックするような事は一切行っておりません。
そのため、閉店近くになると商品の数が減ってしまい、お客様が欲しい商品を提供できないという事も有ります。ただ、すべての商品において鮮度が命だと思っておりますので、その日の予定数以上の商品は、あえてお出しする事はしないようにしております。そして、鮮度をより生かすために、使う食材にもこだわっております。
特に季節のフルーツにはこだわっており、その季節に合わせて美味しい食材を厳選して仕入れ、お客様に提供しております。 引用：https://www.ono-yogashi.com/
ではどのように食にこだわっているのか？
- 砂糖：メインで使う砂糖は栄養価豊富な「きび砂糖」（※一部商品に関してはグラニュー糖を、素材の味を活かしたい商品の場合には黒砂糖・粉糖を使用）
- 小麦粉：主に使用するのは中力粉である「大分県産小麦粉」（柔らかいふわふわの生地を表現する際にはスーパーヴァイオレットを、モチモチ食感を表現する際には米粉を使用）
- 果物：基本はほぼ100％国内産 （なるべく地産地消）ペーストやジャム、コーンポート、ドライなどは自家製
- 卵：98％国産飼料の「安心・安全卵」（生産者の施設・顔が見える卵を使用）
- 牛乳：湯布院の「クックヒルファーム」の乳牛から搾られた新鮮な牛乳
参照：https://www.ono-yogashi.com/
半端じゃなくこだわっていることが伝わってきます。
お店の外観です。
完全にご自宅で営んでおられます。少しわかりにくいですが、フランスの国旗が目印です。駐車場は2台分あります。
店内です。
ケーキは「作りたて」を提供するスタイルですので、あまりたくさんは並んでいません。焼き菓子や小物なんかも販売しています。
このホールのガトーショコラ税込み840円が「Ono-Yogashi」の主力商品です。基本的にはホールでの販売となっています。
また、手作りのチョコレートはOBS「おはようナイスキャッチ」でも紹介されていました。実は結構メディア露出は高いのかもしれません。
では、今回購入した商品です。
まずは「ガトーショコラ」です。
「濃厚ガトーショコラ」
ホールといっても小ぶりです。直径12cmほどのかわいい大きさです。
「生チョコ」みたいなガトーショコラです。すごくなめらかです。「ガトーショコラ」と思って食べたら、口の中でなめらかに溶けていく・・・でも最初の口当たりは「ガトーショコラ」なんです。これは本当に美味しいです。
そして、実は「Ono-Yogashi」にはもう1つ「ガトーショコラ」があります。実はぼくのオススメはこっちです。
「ガトーショコラ オニキス」400円（税込）
1/8ホールで400円・・・「濃厚ガトーショコラ」よりランクが上なことがお値段からもお分かりいただけると思います。
オニキスとは
ビタースイートタイプのスイス製クーベルチュール（カカオ分60％）。独特なローストカカオ豆のフレーバーで、ほろ苦さ、フルーティーさがバランス良く表現されています。60％以上のカカオ分の割りに尖った苦味・酸味が出ないように上手に抑えられていて、マイルドに仕上げた日本人好みのテイスト。つややかな表面と色から、宝石の「オニキス」と名付けられました。すっきりとした程よい苦味と、調和のとれたカカオの風味は、他の食材との相性が良く使いやすいチョコレートです。https://store.tfoods.com
お値段なんと1.5ｋｇで5508円（税込）
味の特徴を簡単に説明すると、香ばしく、ほろ苦さ、フルーティーさが程よくある感じです。
さて、この「オニキス」を使用した「ガトーショコラ オニキス」めちゃめちゃ美味しいです。濃厚ですが、甘さはほどよくお酒に合うスイーツです。もちろん口どけも「生チョコ」のようになめらかです。ぼくは大好きです。
「濃厚ガトーショコラ」との違いは
- 比較的ビター
- よりチョコレート感が強い
- 下手したら胃もたれ（笑）
という感じです。ぼくの妻なんかは甘党なので「濃厚ガトーショコラ」押しです。
チョコレートです。
1個150円（税込）とかなり良心的な値段です。
なかなかオシャレですし、バレンタインやホワイトデーに使えそうですね。
最後に個人的に面白いと思うケーキのご紹介です。
「みそジンジャーショートケーキ」430円（税込）
味噌と生姜を使用したケーキです。生地に味噌が入っているため甘しょっぱい不思議な味ですが、くせになります。
こんな変わり種のケーキも新鮮でいいですね。
今回ご紹介した、「Ono-Yogashi（オノヨーガシ）」ですが、素材にこだわる素敵なお店です。
この記事でオススメした「ガトーショコラ」が本当に美味しいです。その他のスイーツもなかなか面白いので気になる方はチェックしてみてください。
最近ではうみたまごで販売されており、連日売り切れることも多いそうですよ。
所在地： 〒870-0872 大分県大分市高崎４丁目３−７
時間： 営業時間外 ⋅ 営業開始: 金 10:00
