「的矢かき」という三重県がほこるブランド牡蠣をご存知でしょうか?
ぼくはこの「的矢かき」を知り合いの飲食店で教えてもらいました。
この「的矢かき」凄いです。なにせ無菌の牡蠣なので、あたりません。絶対安全な生食のための牡蠣なんです。
目次
的矢かきとは
「的矢かき」は、三重県にある佐藤養殖場で生産・販売されている無菌かきです。プランクトンの豊富な三重県志摩半島の的矢湾で、一粒かきとして筏養殖されています。
水産学者である佐藤忠勇氏によって考案された浄化システムによって佐藤養殖場の「的矢かき」は、生で食べることができる高品質なかきとして広く認められています。また、直接取引のあるごく一部の高級レストランやホテルなどで取り扱われています。
2001年(平成13年)、三重県の地域ブランド・三重ブランドの第1号認定の際に松阪牛・伊勢えび・真珠・あわびなどの産品と共に的矢かきも認定されました。
参考:Wikipedia
浄化方法
「かきを生で食べたいけどあたるのが怖い」と思っている方も多いと思います。実際、かきにはたくさんの菌がいますし、あたると大変です。
この問題を解決するため、佐藤養殖場の創設者である佐藤忠勇氏はかきの清浄化を考えました。
そこでかきのある習性に気づいたのです。
「カキには1時間に17-20Lの海水を体内に通過させて餌をとり、20時間で体内の細菌や汚れを吐き出す習性がある。」
では菌を吐き出す習性があるはずのかきに何故菌があるのか?
そこでかきに菌が蓄積する原因についても気づきました。さらに対策も
「かきが菌を持つのは、海水に菌があるから。それなら海水から菌をなくしてしまえば……」
そこで忠勇氏は、紫外線殺菌した海水で約18時間以上飼育して滅菌するという画期的な浄化方法を完成させました。その結果「的矢かき」の細菌数は通常の生食用のかきの1/166以下にすることに成功しました。
※1 E.coilは大腸菌の中でも食中毒になりやすいもの(O157を含む)を検査する項目
※2 三重県ではむき身かき1グラムにつき一般細菌数が10,000以下、むき身かき100グラムにつき大腸菌最確数が100以下と定めています。
引用:http://www.seijyoumatoyakaki.com/
佐藤養殖場
所在地:〒517-0204 三重県志摩市磯部町的矢889
引用:http://www.seijyoumatoyakaki.com/
的矢かき購入
どこで購入できるの?
上記の「佐藤養殖場」のHPやAmazon、楽天、Yahoo!などのネットショッピングでも購入できます。
いくらで購入できるの?
的矢かきは以下の個数で購入可能です。金額とかき1粒当たりの金額も載せておきます。また「佐藤養殖場」のHPより購入した場合は、個数によらず1080円の送料がかかります。(「佐藤養殖場」のHP)より
粒 | 1粒当たりの金額 | 送料込みの金額 | 送料込み1粒あたりの金額 |
15粒 | 253円 | 4880円 | 325円 |
20粒 | 250円 | 6080円 | 304円 |
30粒 | 237円 | 8180円 | 273円 |
50粒 | 220円 | 12080円 | 242円 |
70粒 | 207円 | 15580円 | 223円 |
お得な購入方法は?どこで買うのが一番お得?
佐藤 養殖場 |
Amazon | 楽天 | Yahoo! | |
15粒 | 4880 | 4880 | 4880 | 4880 |
20粒 | 6080 | 6180 | 6180 | 6180 |
30粒 | 8180 | 8380 | 8380 | 8380 |
50粒 | 12080 | 12650 | 12650 | 12650 |
70粒 | 15580 | 16500 | 16500 | 16500 |
注目は以下の3点です。
・15粒だと4店とも同じ金額
・Amazon、楽天、Yahoo!はすべて同じ金額
・粒数が多くなるほど佐藤養殖場が安く買える(70粒では約900円の金額差がある)
しかしながら!
これは単純な支払金額の比較です。楽天ポイントやTポイント、さらにセールを考慮した場合はAmazon、楽天、Yahoo!のほうが佐藤養殖場より安く買えることもあります。
ちなみにですが、それぞれの粒数で、何ポイント以上あれば楽天やYahoo!で購入したほうがお得なのかを以下に載せておきます。ご参考下さい。
- 15粒であればポイント1倍以上
- 20粒であればポイント2倍以上
- 30粒であればポイント3倍以上
- 50粒であればポイント5倍以上
- 70粒であればポイント6倍以上
実際に食べてみました
どんな風に届くの?
このような「的矢かき」のパッケージです。発泡スチロールに入っています。「佐藤養殖場」の表記が本物の証です。
開けてみます。
同梱されているのは
- パンフレット
- 保冷剤
- 軍手
- 牡蠣用ナイフ
牡蠣用ナイフには「的矢かき」の文字が彫られています。
では牡蠣を見てみましょう。
今回は20個入りを注文しましたが、21個入れてくれていました。「佐藤養殖場」さんはサービスがいいですね。
牡蠣の綺麗さに驚きました。イソメなんて一匹もいません。さすが無菌牡蠣です。
かきの開け方
同梱されている軍手とかき用ナイフを使ってカキを開けるのですが、これが初心者には難しいんですよね。
ぼくも最初は苦戦しましたが、慣れると簡単ですので大丈夫です。
パンフレットに開け方が記載されています。また、ユーチューブ等に「牡蠣の開け方」の動画がたくさんありますので、ご参照下さい。
的矢かきの味
盛り付けてみました。かなり、大ぶりなかきです。美味しそうですよね。
食べると、磯の香りがスゴイです。最初は少し塩辛いと感じるかもしれません。
牡蠣は真水に漬けると死んでしまいます。塩辛いということは元気に生きていた証拠です。
この塩見がいい味付けになっていますので、最初は何も付けずに食べてみてください。
しっかりとした塩味のあとに濃厚なかきの甘みが噛むほどに溢れます。また、絶対にあたらないという安心感が最高です。
「生ガキってこんなに美味しいんだ・・・」
きっとあなたはそう思います。
無菌かきという安心感と美味しさで、あっという間に10粒は食べてしまいますよ。
あとはお好みでオリーブオイルやレモンなどの柑橘類をかけてみてください。
ぼくのオススメはカクテルソースです。
かきの塩味がしっかりしているので甘めのソースとよく合います。簡単に作れますのでぼく流のレシピも載せておきます。
以下を混ぜ合わせるだけです。
- ケチャップ:40㏄
- ウスターソース:10㏄
- レモン果汁:10㏄
- バジル:少々
- ※白ワイン:少々(なくても大丈夫です)
まとめ
「生牡蠣を食べてみたいけど、あたるのが怖い」と思っている方は結構いると思います。そんな方に是非この「的矢かき」をオススメします。
「生牡蠣ってこんなに美味しいんだ」ときっとあなたは思うと思いますよ。
絶品の「的矢かき」是非お試しください。