2018年9月13日（木）に1号店がオープンした、今や飛ぶ鳥を落とす勢いの銀座に志かわがついに九州初上陸しました。 九州１号店となるのは 銀座に志かわ 大分明野店 オープン日：2019年8月7日(水) 営業時間：10:00～18:00(売り切れ次第終了) 住所：大分県大分市大字猪野1507-1 TEL：097-520-...
大分のグルメ情報の記事一覧
大分市椎迫に2019年６月27日OPENしましたどら焼き専門店「みつばち堂」のご紹介です。 東京の和菓子屋で修業されたご主人が、地元である大分に戻り、強い志をもって奥様と営んでおられます。 強い志とは？ 「なるべく、出来立てをご提供するため、作り置きはしない」ということです。 東京のある和菓子屋で、作り立てのどら焼きに...
夏になると、いろんな冷製スイーツが話題にないますよね。 かき氷、ジェラート、ゼリー・・・夏のスイーツは限定感があって非常に魅力的です。 今回の記事では、ぼくが大分県で最も好きなケーキ屋である「丸玉屋」の夏限定（らしいです）のピスタチオのアイスクリームをご紹介します。 マカロンやクッキーだけじゃない！すべてのスイーツのレ...
杵築の住吉浜近辺と言えば牡蠣小屋、でもそれだけじゃない！ 杵築の住吉浜周辺は牡蠣小屋で有名です。 ぼくは牡蠣が大好きなので冬になると足しげく杵築の牡蠣小屋に行きます。杵築の牡蠣の情報を以下の記事にまとめていますので、冬に牡蠣小屋に行く方は是非ご覧ください。 どの記事よりも詳細にまとまっていると思いますので、絶対参考にな...
ハロー大分でいつかやっていたのですが・・・別府の和菓子屋のあんぱんが美味しいらしい・・・ 確かに、和菓子屋のあんこはクオリティ高いだろうから、美味しいだろうねー とテレビを見ながら妻と話していました。 どこの和菓子屋だろうと見ていたら・・・ 「紅屋」！ この紅屋さん もなかが有名なんです。あんこは大粒の大納言を使用して...
豚のカツレツ＝とんかつ・・・みんな大好きあの料理・・・ とんかつとは？ 誕生したのは、ほんの100年ちょっと前のこと。いつ、どこで作られ、どのように日本中に広まったのでしょうか？ とんかつの名前の起こりはフランス語のコートレット・ド・ポール・パネ（骨付き豚肉の揚げ物の意）から由来し、日本に渡り、揚げ物専門の言葉としてカ...
大分県豊後大野市三重町に絶大な人気をほこる精肉店があります。 その名も「時代屋」！ 豊後大野市では有名なお店ですが、それ以外にお住まいの方はあまりご存じないと思います。 このお店、もと精肉店勤務のぼくも自信をもってオススメできるお店です。 レビューを交えながら素晴らしさを伝えます。 お店の外観 まずはお店の外観です。 ...
釜寅とは？ 「釜寅」をご存知でしょうか？ おそらく「釜寅」を知っていても利用したことのある人はあまり多くないのではないでしょうか？ 「釜寅」とは？ 宅配寿司チェーンの“銀のさら”を運営しているライドオン・エクスプレスが展開する、宅配釜飯チェーンです。 よくメニューのチラシが家のポストに入っていませんか？ 金額は一番安い...
ホルモン（小腸）はとても美味しい、人気の部位ですよね。 プルップルの脂に、あの歯ごたえ・・・焼いてもよし、煮てもよしのオールラウンダーです。 でも中には、ホルモンは臭いが・・・という方もいるのでは？ これ実際にはホルモンが臭いのではなく、ホルモンの処理や鮮度に大きく依存します。 ぼくは肉屋時代に、すべてのホルモンの処理...
「食を語るなら自分の中で最高の精肉店と鮮魚店の情報を持て!」と・・・昔ある料理人に言われました。 今でもその言葉は確信をついていて、間違いのない格言であったと思います。 信頼できる「鮮魚店」と「精肉店」を知っておくと、なにかと便利ですし、美味しいものが手に入りますよ。 ぼくは、精肉店で6年間働いていました。自社牧場で牛...
