バウムハウス樹凜　やっと出会えた本当に美味しいバウムクーヘン

コロナウイルスの影響で、食べ歩くことを自制するこの頃です。

しかしながら、美味しいものを食べたい欲求は自制することができないので、近頃は頻繁にお取り寄せグルメにハマってます。

さて、タイトルにもありますが、ついに見つけました！

「マジでウマい！」と思えるバウムクーヘン

バウムクーヘンを詳しく知ろう

説明の必要もないかもしれませんが、バウムクーヘン（バウム（木）)+クーヘン（ケーキ）は、中心にドーナツ状の穴があり断面に樹木の年輪のような同心円状の模様が浮き出たドイツのケーキです。

日本では結婚式や祝い事の引き出物として使われることが多く、ドイツを象徴する菓子のひとつと見なされていますが、実際にはドイツでは日本ほど一般的ではなく、日本に来て初めて食べるドイツ人も多いようです。

バウムクーヘンの製法は18世紀ごろに成立したもので、生地は小麦粉、バター、全卵からなり、比率は1対1対2が基本、その他の材料として、砂糖、蜂蜜、バニラ、マジパン、ラム酒ないしブランデー、砕いたナッツ類、ヌガーなどが適宜加えられる。芯になる棒の表面に生地を少量かけてバーナーで焼くと、表面に焼き色が付いた厚さ1 - 2mmの薄い層ができる。焼けた層の上に生地をかけながら焼くことを繰り返し、薄い層を10 - 20層程度重ねて作る。焼きあがった後に芯を抜いて輪切りにすると、バーナーで炙った際に出来た焼き色と内側の白い部分が層状に表れ木の年輪のように見える。

バウムクーヘンは製法が特殊なため普通のオーブンでは作れず、生地を巻きつけるための芯と、芯を回転させる装置、生地を焼き上げるバーナーが搭載された専用のオーブンが必要です。

バウムクーヘンの精密な年輪の形状は、作成した職人の技術の高さを象徴するものであり、菓子としての認知度は高いのですが、伝統的な作成方法が非常に特殊で専門装置や技能を要するため、一般的な菓子店では扱っていないことも多いのが現状です。そのため専門店や、工場生産が主流で、一般的なケーキ屋さんではつくられません。

こんなに手間や技術がが必要なバウムクーヘン・・・

この記事を読んでくださる方も大半は納得してくれると思うのですが、正直とびぬけて美味しいバウムクーヘンってなかなかないですよね。有名な「ねん〇〇家」さんのバウムクーヘンなんかも個人的にはリピートはないなと思っていました。

そして、しつこいようですが、やっと出会えました。

それが、「バウム　ハウス樹凜」のバウムクーヘンです。

バウム　ハウス樹凜

「バウム　ハウス樹凜」は栃木県大田原市住吉町にあるバウムクーヘン専門店です。2012年12月13日にオープンしました。

穂乃香

いわば「バウム　ハウス樹凜」の基本となるのがこの「穂乃香」です。

表面にシュガーコーティングされており、見た目も一般的なバウムクーヘンです。

「バウム　ハウス樹凜」のHPより

しっとり口溶けのソフトタイプのバウムクーヘン。
米粉と新鮮な卵がほのかに香ります。
素朴でやさしい味と米粉ならではの風味をお楽しみいただけます。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　引用：http://www.jurinbaum.com/　　　

ちなみにサイズはSとMがあり、今回購入したのはMサイズです。

さて、早速レビューです。

切りわける際にはシュガーコーテイングのためザクっ、そのあとは滑らかに切れていきました。

表面には薄くですが、しっかりとシュガーコーテイング

中心部分はきれいな焼き目がついています。

実際に食べてみると、味、食感共にシュガーコーテイングがいいアクセントになっています。

卵の風味が強く、米粉を使用しているため、生地が口の中の水分を持っていくことはなく、つねにしっとりとした食感でした。

比較的甘めで、結構、食べ応えがあります。

なめらかで、一般的なバウムクーヘンがお好きな方にオススメです。

陽乃樹

じつは、今回のテーマである「やっと出会えた本当に美味しいバウムクーヘン」はこの「陽乃樹」です。

これはすごく美味しい

見た目からもお分かりのようにかなり歯ごたえのあるバウムクーヘンです。

「バウム　ハウス樹凜」ののHPより

外はさっくり、中はもっちり！二つの食感が楽しめる
ハードタイプのバウムクーヘン、陽乃樹。
じっくり時間をかけて焼き上げる陽乃樹には旨みがぎっしり。
しっとりとしたバウムクーヘンがお好みのお客様には、はじめての食感となりますので
はごたえのある食感が魅力です。
発酵バターの芳醇な香りの堅焼きで、噛むほどに味わいが増す弾力のある食感をお楽しみ下さい。

引用：http://www.jurinbaum.com/

サイズは１種類となっています。(※その他スティックもあり。）

レビューです。

サクッと切れた後に弾力を感じます。切っている感触でもモッチリしているのがわかりました。

口に入れた瞬間はサクッと軽く、噛むたびにモチモチと食感が心地いいです。バターの香り、甘さも絶妙です。

そして、まったく重くない！今回、これ１本、家族４人（５歳以下２人）でも一瞬で食べきってしまいました。

確実リピートです。

まとめ

「バウム　ハウス樹凜」を紹介させていただきました。

特に「陽乃樹」は是非食べていただきたいです。少しお高めですが・・・

ちなみに「穂乃香」と「陽乃樹」がセットになったタイプも販売されています。食べ比べてみて自分の好みを探すのもいいですね。

贈り物にもオススメですよ。

購入は「バウム　ハウス樹凜」のHP、その他は楽天市場にのみ出しているのでどちらかでご購入下さい。（HPを経由しても結局楽天市場からの購入になります。）

↓商品はこんな感じなので覗いてみてください。