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商品説明
K＆K缶つま★レストラン「うにのコンソメジュレ」990円（税込1069円）のご紹介です。
商品説明には「うにのむき身をそのまま詰めた逸品。贅沢なうに（メキシコ産）の風味をジュレに閉じ込めています。海の恵み、深い味わいをお楽しみください。」とあります。
上品なフレンチレストランっぽい洒落た缶詰ですね。この缶つま★レストランシリーズはなかなか面白い商品がたくさんあります。
缶つまシリーズって本当にたくさんのシリーズがありますよね。缶つまシリーズをまとめた記事もありますので気になる方はご覧ください。→缶つまラインナップ
では早速レビューしていきます。
商品外観
当然ですが輸入のウニなのでミョウバンが使用されています。
ウニは酸化すると臭みが出やすいです。
ウニは水揚げしたあと、なにも手を施さずにおくと溶けてしいます。そのため、ミョウバンを混ぜた海水に漬けて身崩れするのを防ぎます。
ミョウバンを使用すると味が落ちるといいます。これは本当です。ウニの臭みの原因はミョウバンだけでなく鮮度も関係しますが、ミョウバンを加えないほうが美味しいことは確かです。
缶つま★レストラン「うにのコンソメジュレ」ではチキンブイヨンや白ワイン等でウニを味付けしてゼラチンでジュレにしているんですね。
では開けてみましょう。
きれいにゼリー状です。なんか箸をいれるのがもったいなく感じるのはぼくだけでしょうか？では、いざ実食！
評価まとめ
ウニの臭みが気になります。
好きな方にはいいでしょうが、ぼくはあまり好みではないです。
ジュレの味付け自体は美味しいですし、ウニの粒感も感じられるのでうまく作ってあるとは思います。でもこれ、税込1069円もします。
正直この缶詰にこの値段は出せないというのが本音です。味はまあまあでコスパ悪いということで、評価は
★★☆☆☆
合う酒
白ワイン、日本酒
