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商品説明
缶つまホルモンシリーズから「牛マルチョウ 直火焼き」550円（税込594円）のご紹介です。
商品説明には「牛のマルチョウ（小腸）をピリ辛な味噌ダレに漬け込み、直火で焼き上げました。マルチョウの旨味のある脂と心地よい食感がたまらない一品です。」とあります。
マルチョウってみなさんご存知ですか？
僕は精肉店で6年間働いていたので肉には少し詳しいです。
マルチョウとは牛の小腸です。みなさん食べたことがある焼肉屋さんでよくある脂いっぱいついたホルモンです。ちなみに上ホルモンとかである脂が比較的少なくしましま線があるのが大腸です。
じゃあマルチョウの特徴は？
本来ホルモンは腸なので管になっています。
しかし精肉店などでは洗浄してきれいにします。だって腸だからウンチついてます。
この時に徹底的にきれいに洗浄するために腸を裂きます。
管のままでは洗いにくい。これを裂かずに小腸を裏返し（脂がついているのが外側）精肉したのがマルチョウ！
マルチョウの特徴
・処理が大変（処理が悪ければ汚いよ）←この理由で出さない肉屋は多いです。
・脂が中に閉じ込められるので旨味がじゅわっと広がります
・見た目がコロンとして可愛い
こんなところでしょうか・・・では缶詰のレビューです。
商品外観
ではパッケージです。おぉーなんか美味しそうに見える・・・そそられますよね？やはりマルチョウって美味しそうに見えます。
原材料です。コチュジャンやみそがベースのようですね。
調理法
「脂肪分が固まっていますので、湯煎をしてからお召し上がりください。」とあります。
個人的にはマイナスです。
缶詰の魅力は開けて即食べれることだと思っています。サイアク電子レンジでチンまでは許容範囲です。
湯を沸かして5分は長いです・・・でもしかたない！
ちなみに缶のまま直火や電子レンジは不可のようですし、皿に移し替えても電子レンジだとマルチョウは破裂しやすいのでおとなしく湯煎するのが安全でしょう・・湯煎します。
調理後、開けてみました。こんな感じ。こってりしてそうですね。 お皿に移し替えて・・・いざ、実食！
評価まとめ
正直微妙です。
直火焼きと書いていますが、結局は缶詰は製造過程にある、殺菌目的の熱処理で煮込まれているのと同じ状態になります。
そのためマルチョウの直火焼きに期待するプリプリとした食感は全くなく、まるでモルモン煮です。そして動物性の脂につかっているのでただただ脂っぽいです。
口ベタベタのテカテカです。とは言え味付け自体は美味しいので1に近い★2です。
★★☆☆☆
合う酒
ビール、ハイボール、レモンチューハイ
